Barbera d'Asti

Barbera d'Asti DOC

Vigneto

Superficie: ha 1,5

Vitigni: Barbera

Anno di impianto: 1960

Numero ceppi: 4000 ceppi per ettaro

Altitudine: 260 mt. s.l.m.

Esposizione: sud/sud-ovest

Giacitura: collinare

Terreno: calcareo tendente al sabbioso

Vinificazione

Produzione media per ha: 50 hl.
Raccolta delle uve a completa maturazione (1^a decade di ottobre).
Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 8-10 giorni.
Temperatura di fermentazione controllata a 28-30° C.
A fermentazione malolattica completata, affinamento in vasca.

Giudizio organolettico

Colore rosso rubino vivo con riflessi granata, profumo fruttato intenso, caratteristico.
Gusto sapido, ampio e persistente.

Abbinamenti

Primi piatti saporiti, carni rosse variamente cucinate, coniglio e pollo alla cacciatora.
Ottimo anche con gli affettati.
Praticamente un vino da tutto pasto. Temperatura di servizio: 18° C.