Moscato d'Asti
Moscato d'Asti DOCG
Vigneto
ha 1,5
Moscato bianco di Canelli
1960
3800 ceppi per ettaro
260 mt. s.l.m.
sud/sud-ovest
collinare
calcareo tendente al sabbioso
Vinificazione
Produzione media per ha: 65 hl.
Raccolta delle uve a completa maturazione (1a decade di settembre).
Pressatura soffice con separazione del mosto dalle bucce, filtrazione e conservazione in cella frigorifera.
Successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata sino al raggiungimento della gradazione alcolica di 5,5° circa.
Imbottigliamento sterile mediante filtrazione.
Giudizio organolettico
Colore giallo paglierino carico.
Profumo aromatico, caratteristico, intenso.
Gusto dolce con sentori di salvia e frutti maturi.
Abbinamenti
A fine pasto con dessert.
Per il suo basso contenuto alcolico, può considerarsi un gradevole ed energetico dissetante nei mesi caldi.
Da consumarsi fresco ad una temperatura di circa di 8° C.
