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| Superficie: | ha 1,7 |
| Vitigni: | Barbera |
| Anno di impianto: | 1960 |
| Numero ceppi: | 4000 ceppi per ettaro |
| Altitudine: | 260 mt. s.l.m. |
| Esposizione: | sud/sud-ovest |
| Giacitura: | collinare |
| Terreno: | calcareo tendente al sabbioso |
VINIFICAZIONE
Produzione media per ha: 50 hl.
Raccolta delle uve a completa maturazione (1a decade di ottobre).
Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 8-10 giorni.
Temperatura di fermentazione controllata a 28-30°C.
Affinamento in piccole botti di rovere a fermentazione malolattica ultimata.
GIUDIZIO ORGANOLETTICO
Rubino con riflessi granata.
Profumo di buona intesità, speziato con tostatura marcata.
In bocca, caldo, asciutto e persistente, con note di vaniglia e caffè.
ABBINAMENTI
Piatti importanti di carni rosse, arrosti, brasati e selvaggina; si sposa con formaggi grassi e stagionati.
Praticamente un vino da tutto pasto. Temperatura di servizio: 18° C.
