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| Superficie: | ha 1,5 |
| Vitigni: | Moscato bianco di Canelli |
| Anno di impianto: | 1960 |
| Numero ceppi: | 3800 ceppi per ettaro |
| Altitudine: | 260 mt. s.l.m. |
| Esposizione: | sud/sud-ovest |
| Giacitura: | collinare |
| Terreno: | calcareo tendente al sabbioso |
VINIFICAZIONE
Produzione media per ha: 65 hl.
Raccolta delle uve a completa maturazione (1a decade di settembre).
Pressatura soffice con separazione del mosto dalle bucce, filtrazione e conservazione in cella frigorifera.
Successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata sino al raggiungimento della gradazione alcolica di 5,5° circa.
Imbottigliamento sterile mediante filtrazione.
GIUDIZIO ORGANOLETTICO
Colore giallo paglierino carico.
Profumo aromatico, caratteristico, intenso.
Gusto dolce con sentori di salvia e frutti maturi.
ABBINAMENTI
A fine pasto con dessert.
Per il suo basso contenuto alcolico, può considerarsi un gradevole ed energetico dissetante nei mesi caldi.
Da consumarsi fresco ad una temperatura di circa di 8° C.
