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Nell'ambito della più ampia DOC BARBERA D'ASTI, è stata ufficialmente riconosciuta una zona di eccellenza denominata "NIZZA" ristretta ad un numero limitato di comuni. Il disciplinare del Nizza ha vincoli molto rigidi sul piano colturale ed enologico per mantenere standard qualitativi elevati (la resa per ettaro è inferiore a quella del Barolo). I vigneti di Cascina Giovinale sono nella zona del "NIZZA" e le bottiglie escono, con questa denominazione, dopo oltre 18 mesi di affinamento e ne rappresentano una delle migliori espressioni. |
